duminică, decembrie 19
Tort pentru Victoria
Acestea este cadoul meu pentru Victoria , saracuta a fost trasa la sorti sa-mi fie cobai la In dar de Craciun.Sper din tot sufletul sa ii placa , caci am folosit doar unul din ingredientele ei preferate. M-am gandit la un peste dragut dar saracutul s-ar fi simti singurel intre atatea prajituri . Am vrut sa fie ceva deosebit , un cadou care sa o lasa fara cuvinte , sper sa si reuseasca. :)
Ingrediente:
blat:
100g orez expandat
50g unt
100g ciocolata alba
*poate fi inlocuit fara probleme cu un blat de tip pandispan
mousse lamaie:
sucul de la 2 lamai una mare si una mijlocie
coaja de la o lamaie cea mica
3 linguri zahar
2 linguri amidon
2 galbenusuri
colorant alimentar galben
*pentru a se vedea mai bine diferenta dintre creme
400ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar
8 g gelatina
mousse de ciocolata alba:
200ml lapte
100g ciocolata alba
2 pliculete zahar vanilat
400 ml smanatana pentru frisca
2 linguri amidon
2 linguri de zahar
8 g gelatina
glazura:
100g ciocolata alba
30 g unt
4 linguri lapte
Se topesc impreuna untul si ciocolata pentru blat se amesteca cu orezul expandat, amestecam bine. Aranjam tot pe fundul tavii prin presare si punem tava in congelator pentru 15 minute.
Preparam mousse-ul de lamaie : sucul de lamaie, coaja, galbenusurile, 3 linguri de zahar se amesteca si se pune amestecul la fiert amestcand in continuu pana incepe sa capete putina consistenta .Se stinge focul si se mai amesteca se va mai intari un pic.Trebuie avuta grija , ca daca se intareste prea tare poate face cocoloase la amestecul cu frisca( trebuie sa rezulte o crema moale mai mult lichida decat solida).Se lasa sa se racoreacsa.
Mousseul de ciocolata se face la fel doar ca amestecam laptele,ciocolata, zaharul vanilat si amidonul pana se intareste un pic.
Se amesteca fiecare crema obtinuta (inca destul de calda ) cu frisca lichida si 3 linguri de zahar in cazul celui de lamaie si 2 in cazul celui de ciocolata si se bat impreuna cu mixerul pana devin spuma . Se dizolva gelatina dupa instructiunile de pe pachet si se amesteca cu fiecare in parte. Se toarna cremele peste blat alternandu-le (se toarna numai in centru in asa fel incat sa se formeze cercuri concentrice).Se lasa in frigider peste noapte .
Ingredientele glazurii se amesteca impreuna pe foc pana se topesc ciocolata si untul- nu se fierb Se lasa sa se raceacsa putin si se toarna peste tort. Se mai lasa tortul 1-2ore in frigider pana se intareste glazura.
Sarbatori fericite, Victoria, alaturi de cei dragi , sarbatori in pace si iubire!Alte retete cu ciocolata alba:
Bomboane de ciocolata alba cu haroset
Desert cu prune uscate si spuma mocca
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Semifredo cu busuioc si afine
Desert cu cirese , menta si ciocolata alba
Parfe de ciocolata alba cu menta
Tort cu mere, branza si ciocolata alba
Crembo mocca
Cubulete cu ciocolata, pecan si rom
Ceai de ciocolata alba
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
5 comentarii:
Nici nu puteam primi un cadou mai minunat.Iti multumesc din suflet.Sincera sa fiu,abia dupa ce am ales ingredientele mi-am dat seama ca toata lumea alesese ingrediente pentru ceva dulce,si parca imi parea rau.Ai fost extraordinara.Multumesc frumos.Iti doresc sarbatori minunate si tie alaturi de familie si prieteni.
si da,chiar sa stii ca am ramas fara cuvinte initial :) noroc ca m-am recules repede :) Este chiar minunat
Ma bucur tare mult ca-ti place dar mai ales ca ti-au revenit cuvintele :)
O zi superba si numai bine !
cum ati reusit sa turnati cremele asa perfect in cercuri?...exista ceva tehnica?
Multumesc
tehnica e simpla, doua incipiente cu cremele fiecare cu polonicul ei. se pune in mijlocul tavii 2 polonice din prima compozitie folosita,in mijlocul ei doua polonice din a doua compozitie, urmeaza doua din prima si apoi doua din a doua , pana terminati compozitiile(polonicele folosite de mine sunt micute, daca vi se pare mult doua polonice puteti pune doar cate unul altenand compozitiile)
secretul , daca exista unul, e sa puneti exact in mijloc,sa nu turnati de sus ,ci foarte aproape de tava/compozitie,restul face crema, compozitiile se imping una pe alta , vor ocupa toata tava incet incet si formeaza singure cercuri.
O zi superba si numai bine!
Trimiteți un comentariu