joi, mai 13
Paine la tigaie- paine rapida cu bicarbonat de sodiu
Frumos titlu, gustos produsul. :) - filosofii matinale :PPaine la tigaia face parte din mare grupa a painilor irlandeze,a caror trasatura esentiala este lipsa drojdiei din compozitie si prezenta bicarbonatului de sodiu. Reteta ce urmeaza este "a mai simpla" dintre toate, buna cand ti-e dor de miros de paine , de alint, iar framantatul , asteptatul pentru dospit , bibilitul nu sunt ceea ce iti doresti sa faci la ora x, in cazul de fata 10 jumate seara :)
Ingrediente:
3 cani faina+1/2 cana faina rezerva
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)
Simplu ca buna ziua dar sa vorbim intai de stelute.
*Bicarbonatul de sodiu este unul din componentele prafului de copt, dar nu e praf de copt
*Iaurtul lichid - irlandez folosit pentru paine se obtine asa 2-3 linguri iaurt de cultura puse in 1-1 1/2 cana lapte lasat peste noapte la fermentat ( nu in frigider) dimineta vom avea un lapte acru , care nu e nici iaurt, dar nici acru adica stricat. Pentru retetele la minut se pun 3-4 linguri de iaurt acru si restul de cana se completeaza cu lapte- asta va fi cana de iaurt lichid folosita in reteta. Pentru rezerva vom amesteca 2 linguri iaurt cu lapte.
*Rezervele trecute la ingrediente :faina si iaurtul : desi cu ingrediente fixe reteta se bazeaza mult pe ochi , calitatea fainei, lichiditatea iaurtului difera asa ca la la nevoi mai adaugam un pic de acolo un pic de acolo sa obtinem aluatul dorit, nu foarte tare, molcut si destul de lipicios.
Reteta :
Se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu, daca va plictisiti o puteti chiar cerne :) Se adauga zaharul , sarea si iaurtul lichid si amestecam.
Initial cu o lingura de lemn si apoi cu mana framantam doar cat sa obtinem un aluat compact, nu se exagereaza cu framantatul.
Se imparte aluatul in doua .Pe masa infarinata bine intindem cu mainile coca dandu-i forma rotunda , de marime tigaii mari . Pe foc mijlociu punem coca din tigaie la copt.
Dupa 10-12 minute verificam daca e destul de coapta. Daca e, se intoarce si se mai lasa 8 minute( eu am lasat-o 20 si 15 ca asa mi s-a parut mie facuta).Cat am vorbit si comentat...gata paine :)
Inca o steluta de sfarsit sa terminam in aceeasi nota:* Simpla mie mi se pare ca are gust de bicarbonat,unsa insa cu unt sau branza...merge de minune chit ca e 12 noaptea :)
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
29 comentarii:
Super faina si pe gustul meu.Am sa incerc reteta, sunt foarte curioasa.
Sa aveti o zi faina si sa-i dai un pupic lui Yonadave.
Mi s-a facut pofta:)
Te asteapta un premiu pe blogul meu.
O zi cat mai placuta!
Exact pe gustul meu e reteta.. eu mai fac paini de genul asta, dar intr-un vas de tuci, cu aluat dospit.. ies ceva mai groase. Dar o incerc si pe asta ca e mai rapida ;)
Am facut si eu...dar cu drojdie ,aluat de maine,adica.
Imi place asta a ta arata bine si cred ca e si mult mai rapida ...si gustoasa.
:)
Micul o zi cu mult soare ca sufletul tau :)
sunt tare curioasa cum ti se va parea painea la tigaie :)
ca fapt divers "exista voci" ce spun ca la baza numelui tau ca si al strumfului ar sta acelasi lucru "iud-ul "i" in ivrit, care ar veni de la numele lui Dumnezeu" . Altii spun ca Yvonne vine de la y(i)ona care inseamna porumbel . numele strumfului nu vine de la porumbel desi asa pare , descompus e Yo-Nadav , traducere Dumnezeu a dat sau cadoul de la Dumnezeu :)fapt pentru care in vorbirea curenta alintul se face doar de la partea a doua , de la nadav si cel mai comun e nadavi, care in traducere inseamna "cadoul meu "(i de la sfaresit e forma prescurtata a lui "sheli"-al meu).pentru ca sunt atatea semnificatii si atatea conotatii care de care mai sobre, il alintam "Bu" :)
Danutza, superbe premiile :) multumesc mult ca te-ai gandit la mine ...pazea...ca vin sa le iau :)
O zi superba si numai bine!
Olgutza ma bucur ca "te-am nimerit" cu reteta asta, sper sa-ti placa , dar nu scapi asa usor :) astepta reteta de paine la tuci, schimb pe schimb :)
o zi senina si numai bine !
Evelina, bine ai revenit pe blogul meu :)am vazut ce painici dolofane faci , sac, am spionat :) sper sa iti placa insa si painea me la tigaie daca o vei incerca :)
o zi senina cu mult soare!
Minunat.Bunica mea facea asa ceva si mancam pana ne saturam.Sunt excelente.
Da sunt tare bune , pana si strumfi a dat iama in jumatatea care a ramas si nu -sa lasat mana nu a mancat-o toata desi era un pic uscata de stat afara.
o seara de milioane!
Irlandezii de regula adauga in aceasta painica si cartofi fierti. In Ardeal se pun cartofi copti maruntiti.
Nu stiu cat de irlandeza e pana la urma reteta asta. Se pare ca primii care au facut-o sunt nemtii, insa si romanii mancau ceva similar in lungile campanii de razboi pe care le purtau.
Buna incercarea...
Ce-mi place cum arata...Fac si eu, nu de alta da a plecat avionul si nu mai ajung sa fur de la tine o bucatica. Pups
istoria painii irlandeze
http://en.wikipedia.org/wiki/Soda_bread
probabil si-n alte colturi ale globului oamenii faceau paine !!! :)
yafa,pentru asa vizitator de seama trimitem elicopterul sa te aduca sau poate sati-o aduca dis de dimineata, tocmai buan pentru micul dejun in pat!
o seara superba si o noapte instelata!
Wikipedia e o sursa foarte relativa. Dat fiind modul in care este scrisa, de multe ori lipseste informatie.
Egiptenii antici mancau o asemenea paine alaturi de un soi de bere, ca pranz, in timp ce construiau piramidele. Faceau insa maia si nu foloseau neaparat bicarbonatul.
Am mancat painica din asta in Londra. Era aproape singura versiune decenta de paine pe care o puteai gasi acolo si mai toata era cu...cartofi :)) Irlandezii consuma mult cartoful si porumbul, narav care a trecut oceanul si in America de azi se pare.
Oricum...ti-a iesit reteta. Incearc-o si cu cartof si adauga-i carnati fripti, putina bere si ai o cina irlandeza in toata regula. Spor si pofta
super buna...merita incercata
Buna dimineata!
La bunica mea, in copilarie mancam asa niste turte coapte pe plita, dar facute cu aluat cu maia. Mirosul lor ma urmareste si acum, dar n-am reusit sa incerc niciodata. Sunt altele mai urgent de facut!
Am venit sa-ti spun, de fapt, ca sunt printre primele inscrise pe lista de la Yafa de pe blog!
Multumesc de atentionare!
alialexa, merita incercata o datra cand nu mai e paine si nici timp pentru dospit si daca-ti place merita apoi incercata zilnic :)
Mari, o data cand o sa iti tragi sufletul , intr-o zi de rasfat, sigur vei incerca turtele bunicii , ce rasfat e ala fara turte :)
Imi cer scuze ca nu am verificat inainte lista ca sa nu iti stric laptele degeaba cazand ca musca-n el :)
o seara superba si numai bine!
arata bine, pare mai mult o lipie :D
eu le numesc turte ( turtele bunicii)reteta diferita dar la fel le coc in tigaie,Daca vrei poti trece sa le vezi in blogul meu!sa-ti dai cu parerea!multumesc! sa ai o zi buna!
Da seamana cu ceea ce noiu numim lipie, doar ca ei o numesc paine, in rest nimic deosebit, poate doar ca folosesc praful de copt in loc de drojdie.
o zi superba!
Ionela, multumesc pentru invitatie, am sa trec negresit!
O zi superba!
@ Lacrima Irlandezii consuma mult porumb si cartofi? Poate. Narav care a trecut si in America de azi? Pai cartoful si porumbul vin original din America de Sud. Nu stiu ce vrei sa zici prin "America", dar cand aud cuvatul asta ma gandesc la continent/e ( sud, nord, centrala). USA is something else. Enjoy this bread with or without corn or potatoes.
Am facut, este exact ca si a bunici ! Multumesc.
Ma bucr foarte mult ca reteta asta ti-a placut :) Multumesc pentru vizita :)
Buna! Eu am inlocuit deja de ceva timp painea, cu aceasta minunatie impartasita de tine, pentru care iti multumesc. Pe mine m-ai ajutat enorm. Este foarte rapida, nu necesita prea multe ingrediente, si e sanatoasa, mai cu seama ca eu o fac cu faina integrala. O singura intrebare as avea. Zaharul ce rol are in reteta? Nu poate fi omis? Bafta in continuare cu tot ceea ce faci!
Ma bucur tare mult ca ti-a fost de folos reteta aceasta de paine :)
Rolul zaharul in aluatul de paine, exceptand gustul dulceag dat painii este acela de a hrani drojdia atunci cand exista si a da grosime si culoare cojii.
Cu toate astea nu cred ca-i bai daca incerci o data fara. Vezi ce varianta iti place mai mult , important este sa iti placa tie, nu sa respecti ad literam reteta :) Eu nu ma supar :)
O zi superba !
Multumesc pt reteta. Nu ma pot opri din a le "ciuguli " cind trec pe linga ele.Minunate cu orice fel de mincare.
Trimiteți un comentariu